Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ангел

вчера на туссовке в качалке

9b63b7152795e062cf4d12c49de37d5b-full.jpg

фотка перед выходом из дома
353d3ab86fcf54d54e97a6c6fb7f376e-full.jpg
в качестве угощения напекла блины для рождественской туссовки в качалке. с маком и чиа, с начинкой из обезжиренного творога и лаймовых цукатов. Вместо сахара - заменитель.
6ef154311289fa5524fdb418cf194976-full.jpg
ангел

а теперь об отсутствии шаблонного мышления.

во времена советского союза, когда дефицитом было почти всё, к нам в магазин "радуга" привезли развесной майонез. сразу же выстроилась очередь и тётки, у которых с собой на всякий случай были банки очень радовались такой удаче. но банки были не у всех. а в магазине был детский отдел. там продавали игрушки и детские горшки. так вот эти горшки мгновенно раскупили и использовали их как тару, в которую разместили развесной майонез предприимчивые женшины.
они шли довольные с горшками, наполненными майонезом домой, а те, кто не успел купить горшок, сокрушались, что они такие нерасторопные и им не досталось майонеза. домой за банкой они бы не успели сбегать, потому, что майонеза завезли мало и продавали по 1 кг в одни руки.

ангел

еда (моя) *сегодня. понедельник.

завтрак:

- хлеб из цельнозерновой муки с добавлением цельного зерна - 22 гр
- два варёныз яйца
- йогурт (как вчера) - 125 гр
- инжир свежий. 1 штука - 88 гр
- кофе с молоком
............................................
обед:
- листья салата - 62 гр
- помидоры чери (2 шт.) - 21 гр
- и все это с дресингом из йогурта (0,1%) с укропом, солью и черным перцем - 46 гр

- суп из тыквы кокайдо с кокосовым молоком (с пониженным сожержанием жира), имбирём, жгучим перцем и кари + 1 чайная ложка оболочек семян подорожника в качестве загустителя и дополнительной клетчатки - 300 гр + 10 гр. тыквенных семечек (прям в суп)
- сарделька из мяса птицы - 185 гр (изначально планировалось. но пришел кот, заинтересовался сардельеой и пришлось с ним делиться. в итоге мне досталось 140-145 гр примерно)

- филе сельди - 55 гр
- баклажаны печеные, а затем маринованые  уксусом с рубленым укропом (кистью были смазаны подсолнечным маслом и в таком виде запекались, чтобы минимизировать количество масла) надо бв к ним чеснока добавить, но я не стала пока это делать из-за последствий с запахом.
- тортелини с томатной начинкой (одна штука. Сын угостил. дал попробовать из своей порции) - 7 гр
- колбаса твердого копчения - 29 гр
- желатиновые чипсы - 10 гр
- кофе с молоком
- батончик протеиновый - 9 гр
.......................................................
ужин:
-протеиновый коктейль на кокосовом 0,9% (жирности) молоке с добавлением чайной ложки шелухи семян подорожника. - 400 мл.
-кофе с молоком
ангел

Питание в немецком Доме Престарелых. Часть 1. (*зы. если доживу, то еда будет хорошая. мне нравится)

Оригинал взят у taki_tsarevna в Питание в немецком Доме Престарелых. Часть 1.
Сверху добавлю, а то снизу что-то ЖЖ не добавляет. Для тех кто впервые:
Пост об устройстве немецкого ДП http://taki-tsarevna.livejournal.com/72037.html

Пост о комнатах проживающих http://taki-tsarevna.livejournal.com/69348.html

и Развлечениях: http://taki-tsarevna.livejournal.com/71230.html и многое многое другое про ДП и даже деменцию.

А так же следующий пост про Полдник: http://taki-tsarevna.livejournal.com/76536.html

Есть две вещи, о которых вы должны помнить, глядя на фото еды в немецких домах престарелых:
Это другая страна с другими традициями. То, что нам кажется неправильным, особенно по отношению к старикам - этим самым старикам самое что ни на есть правильное, они так питались с самого детства и другого не представляют. Оно может и вредно, но почему-то они с этим "вредным" до 90 лет дожили, в отличии от наших стариков, живущих на полезной картошке и каше.

ЗАДАЧА ДП (Дом Престарелых) ни в коем разе не снизить уровень жизни в связи с переездом старика в ДП, а оставить его таким же, как он всю жизнь прожил. А жили люди всё-таки в большинстве своём хорошо. Если Вы ожидаете увидеть кашки и чаёк - этого не будет. Точнее чаёк будет, но другой. Тут любят травяные чаи, а не просто чёрный. Кашу готовят только по личному желанию, а если всем каждый день на ужин предлагать кашу, то люди просто откажутся жить в таких ДП. (а у нас капитализм и конкуренция - выбор огромный и каждый соревнуется за звание самого роскошного и внимательного ДП)

Мне, к слову, никто из стариков не поверил, когда сказала, что в российских ДП нет меню и права выбора блюд, и про кашу практически каждый день тоже никто не поверил. Потому что по их логике никто не захочет жить в таком ДП, а значит такие ДП невозможны. Если вы считаете, что это от того, что они платят каждый месяц за всё сами и считают, что в России тоже оплачивают всё старики, то ошибаетесь. Большая часть проживающих живут тут за счёт  гос-ва, точнее политики гос-ва в этом вопросе (в случае, если он не выживет без ухода, а у самого средств на оплату нет. Мед. страховка и пенсионные фонды перенимают оплату за человека. Но об этом у меня пара постов внизу, не хочу опять писать об одном и том же) то есть практически то же самое, что и в России. (про Россию, меня поправили, у стариков берут 75% пенсии на оплату проживания и конечно гос-во участвует в бюджете ДП, только бюджет этот уже в два раза урезали и предупредили, что ещё и этот в 2017м в два раза урежут).

Ещё очень важное уточнение для понимания этого поста - основная часть таких Домов называется "Дом по уходу за больными стариками" или скажем так "Дом Престарелых с уходом за больными". То есть в таких домах живут только требующие ухода старики. 95% всех ДП в Германии такие. Здоровые ещё прекрасно живут дома.

Это совсем другой формат, отличный от того что в России, где в Домах Престарелых достаточно вполне ещё бодрых стариков и относительно немецких проживающих в ДП даже не пожилых. Те, что у нас в "Pflegealtenheim" лежат, в России такие старики или в больницах находятся или дома за ними дома ухаживают родные. (Если вообще дожили до такого возраста. Всё же у нас средний возраст проживающих - 90 лет.)
А здесь для этого есть специальные заведения, чтобы помочь людям с уходом за их больным родным.

Такова политика государства, направленная на помощь своим гражданам.
И я утверждаю, что только тот, кто не ухаживал за своим родным 24 часа в сутки, месяцы или годы подряд, только такие будут говорить с осуждением: "Ну вот, выбросили больного старика в ДП!"
Те, кто имел опыт ухода за больным родным, те благодарны возможности воспользоваться помощью государства.

Треть проживающих в ДП имеет проблемы с глотанием, жеванием. Ибо большой процент больных Альцгеймером или после инсульта, или Паркинсоном, а они все заканчивают постепенным отказом всех органов. Им кухня готовит специальную пищу, перетёртую в пыль, чтобы если уж на то пошло, человек мог сосиску просто выпить с ложки или из стакана с носиком.

Это выглядит неаппетитно. Одни едят пирог, а другие пьют его же из стакана, после того как его смололи с молоком в блендере.


Collapse )

Наверняка многие подумали о стоимости проживания. Вы должны понимать, что если в России нет твёрдой минимальной почасовой оплаты (в Германии минимальная от 8,50 евро в час), то не стоит и сравнивать свои деньги и деньги и цены немцев.
Правильным будет знать, что сумма оплаты от 1,5 до 4 немецких официальных Прожиточных Минимума в месяц. (если речь идёт о таком стандартном ДП как тот где работаю). И тогда не важно, сколько это денег - тысяча евро или миллион евро - это прожиточный минимумом, и всё.
Чем больнее человек, тем дороже (больше ухода), тем больше берёт на себя оплату медицинские страховки и пенсионные фонды. Именно поэтому в моём небольшом городке больше 30 таких ДП, и все забиты. Потому что никто, будь он немец или русский, никто не в состоянии платить сам за проживание 2 и больше своих пенсий в месяц, каждый месяц. И ДП по уходу просто бы не существовали в таком огромном количестве в стране. То есть и россияне должны взять российскими официальный прожиточный минимум, умножить и понять, насколько это огромная для вас сумма. И кому-то окажется небольшой, а кому-то, при пенсии в 7 тысяч, невозможной. Но отталкивайтесь именно от прожиточного минимума в своей стране и своей пенсии или пенсии мамы, чтобы понять, что значат эти цены для немцев.
А подробно - здесь: http://taki-tsarevna.livejournal.com/69382.html